Amadurecimento do mamão
Os mamões têm sido amadurecidos com sucesso há algum tempo usando Geradores Catalíticos e Concentrado de Amadurecimento Ethy-Gen® II para produzir etileno na sala de amadurecimento. Uma sala padrão de amadurecimento de tomate ou banana também pode ser usada para mamão.
Protocolo de Amadurecimento
O grau de maturidade indicará se o mamão deve ser exposto ao etileno. Os mamões que estão totalmente maduros na colheita não devem ser amadurecidos com etileno se forem armazenados por um longo período de tempo. Mamões com maturidade comercial mínima se beneficiarão de um tratamento com etileno com melhora na textura e na cor.
Se não estiver usando salas de maturação pressurizadas, empilhe as caixas com ar (pelo menos 2 ″ / 5 cm entre as caixas) para garantir a circulação de ar adequada. Deixe 1½ pé/45 cm entre paredes e paletes e cerca de 6″/15 cm entre paletes.
Dependendo do tempo de envio desejado, coloque a temperatura da polpa na faixa de 20 a 25°C (68 a 77°F). Aplique 100 ppm de etileno por 24-48 horas (o tempo real de exposição ao etileno é determinado pela maturidade da fruta; o amarelecimento da cor da fruta indica que os mamões estão produzindo etileno e o gerador não é mais necessário). Para atingir 100 ppm, a configuração do gerador dependerá do tamanho da sala de maturação. Consulte nossas instruções de operação .
Observe que todas as salas variam em termos de quão herméticas são, portanto, se for necessária uma determinação mais precisa do PPM, recomenda-se o teste de ar para os níveis de etileno PPM .
Mantenha a umidade entre 90-95% para evitar o encolhimento durante o amadurecimento.
Ventile os quartos abrindo as portas por 20 minutos a cada 12 horas para eliminar o dióxido de carbono e trazer oxigênio.
Uma vez atingido o nível de maturação desejado, reduza a temperatura para 50°F (10°C) para mamões parcialmente maduros ou para 45°F (7°C) para mamões maduros.
Para obter mais informações sobre o manejo pós-colheita de mamão, visite o site da UC Davis . Um ótimo recurso para qualquer amadurecimento de frutas é uma publicação da UC Davis intitulada “ Fruit Amadurecimento e gerenciamento de etileno ”.
Estas recomendações foram reunidas a partir de um número diversificado de fontes para serem utilizadas pelos clientes da Catalytic Generators, LLC. Embora tenhamos feito um grande esforço para fornecer técnicas de amadurecimento exactas e actuais, a Catalytic Generators não dá quaisquer garantias relativamente a estas recomendações ou à aplicabilidade de tais informações a uma operação de amadurecimento específica. Tenha em atenção que não fornecemos estas recomendações como substituto de peritos técnicos em maturação; se tiver problemas de maturação ou iniciar um programa de maturação, sugerimos que sejam consultados profissionais.